blodsockermamma.blogg.se

En blogg om blodsocker, low carb, lchf, paleo, inredning och mode!

Ryggbiff med kålrotspommes

Publicerad 2013-10-29 10:45:00 i kött

 
 
 
Godmorgon! 
Allt bra med dig?
 
 
Som jag skrev tidigare så lyxade vi till det lite i helgen med ryggbiff och kålrotspommes.
Har ni testat att göra pommes på kålrot innan?
Det är verkligen såååå supergott!
Mycket bättre än de vanliga gjorda på potatis. '
 
"Recept"
Skär ut pommes från kålroten och förkoka i saltat vatten i ca 15 min.
Fritera precis som vanliga pommes. ca 5 min.
 
 
Till detta hade vi aoili som jag gjorde på majonnäs, pressad vitlök och lite lime.
Jag gör min majonnäs med stavmixer.
Har ni inte testat detta så gör det bums!
 
 
 
Recept på majonnäs:
1 st ägg, (både vitan och gulan)
1 tsk fransk senap
0,5 tsk rödvinsvinäger,
 1 dl matolja, (ej olivolja)
 
Det är viktigt att ingredienserna har samma temperatur –gärna kylskåpskallt.
 Mät upp samtliga ingredienser i mixerbägaren eller i en hög och smal blandarskål.
Ställ ner stavmixern och starta motorn.
Rör stavmixern en aning uppåt och neråt så att ingredienserna blandas.
På några sekunder är majonnäsen färdig.
Tillsätt ev mer olja om konsistensen önskas fastare.
Smaka av och krydda mera om så behövs.
Förvara majonnäsen i glasburk med lock i kylskåpet.
Håller ca en vecka!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
En annan sak som jag vill rekommendera till kött är såklart en Ost-tomat.
Dela en tomat på mitten. Gröp ur lite "kött".
Häll i lite grädde, krydda med timjan och strö över önskad mängd ost.
Gratinera i ugnen.
 
 
Kommentarer (0)

Dessert från helgen.

Publicerad 2013-10-28 08:10:00 i Allmänt

 
 
 
 
Hej kära du, 
Haft en bra helg?
Vi har äntligen börjat med renovering av vår hemska trappa!
Hur man kan få för sig att limma fast en plastmatta över det fina träet gör mig så förbryllad.
Grön matta dessutom.
 
 
 
Oliver strumpor ligger där och skräpar också.
Tänkte jag inte på när jag skyndade mig att ta en förebild. 
Jag undrar vad det var för trappräcke från början?
Kul att de bytte till furuliknande material. Precis vad vi vill ha.
typ, Not!
Jag återkommer med efterbilder.
Tar alltid längre tid än vad man tror med renovering.
 
 
I lördags åt vi riktigt gott.
Ryggfilé och kålrotspommes.
Jag kommer återkomma med detta men först får ni se vad vi åt till dessert!
 
 
 
 
 
Recept:
Stekt banan med chokladcreme.
 
 
2 bananer
3 dl grädde
2 rutor minst 70% choklad
hasselnötter
kanel
sukrin
 
Gör såhär:
Dela bananerna och pudra kanel och sukrin över.
Stek dom i smör på ganska låg värme. 
Smält choklad i lite grädde. 
Jag kan ha anvät cirka 1/2 dl.
Detta blir chokladcremen.
Rosta hasselnötter och hacka fint.
Servera med resterande grädde som vispas.
 
 
 
 
 
 
 
 
 Det blev lite bråttom att lägga upp allt så grädden har smält lite som ni ser.
Men så är de med småbarn i huset.
Ska man hinna äta det och inte bara fotografera det så hinns det inte med att låta det svalna..
 
Kommentarer (0)

Kycklingpaj

Publicerad 2013-10-13 12:56:00 i Allmänt

God morgon! Hur står det till med dig idag? Vi har varit rätt sugna på paj i det här hemmet kan jag säga. Båda söt och salt. i Sommras testade jag att göra en paj med västerbottenost och när vi testat den sa vi att av detta receptet kan vi ju göra vanlig paj också. Så idag tog jag tag i det och testade att göra en version med kyckling.
 
 
Kycklingpaj 4-5 personer
 
 
Pajdeg:
3 dl mandelmjöl
1dl sesamfrön
50 gram smör
1 ägg
1 msk fiberhusk
 
Fyllning:
2 kyckling filéer
1 rödlök
3 dl ost
3 dl grädde
3 ägg
1 tsk sambal oelek
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader
Blanda alla ingredienser till degen i en assisten eller för hand.
Tryck ut degen i en smörjd form.
Grädda i ca 10 min eller tills degen fått lite färg.
Under tiden som degen gräddas så kan du börja steka kycklingen.
Dela rödlöken.
Rör ihop ägg och grädde, tillsätt sedan sambal oelek och ost.
Lägg i kyckling och rödlök i pajskalet tillsätt äggblandningen och grädda i 200 grader i ca 25 min.
 
Servera med en god sallad.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kommentarer (0)

Chokladbollar!

Publicerad 2013-10-08 06:03:00 i Allmänt

Det blir så hemskt mycket recept på fika i den här bloggen.
Men det är ju de jag får bjuda på när det kommer hit folk.
 
Bebisfika tror jag det kallas för folk kommer ju inte hit för att träffa mig längre..;-)
 
Dessa chokladbollar gjorde jag efter Leilas recept som du hittar här, http://www.leila.se/leilas-chokladbollar/recept/bakverk/index1,23.htm?id=3655
 
Men, såklar så modifierade jag det lite så det ska passa oss som äter lchf!
 
Här är Leilas ingredienser:
 
  • 100 g mjukt smör
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 3 dl havregryn
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 msk kakao av god kvalitet
  • 2 msk kallt espressokaffe (vanligt kaffe funkar också)
 
Och här är mina:
 
  • 100 g mjukt smör
  • 1/2 dl stevia
  • 1/2 dl riven kokos
  • 1/2 dl mandelmjöl
  • 1 tsk vaniljsocker( jag har hemmagjort annars funkar vaniljpulver bra också)
  • 3 msk kakao av god kvalitet
  • 2 msk kallt espressokaffe (vanligt kaffe funkar också)
 
Hade jag inte sagt det tll någon hade de nog aldrig gissat att det är en lchf-variant. För det smakar precis som vanligt.
 
 
Supersmarrigt!
 
 
 
 
Jag jobbar aldrig med mina händer längre. Jag kör allt i min kitchen aid. Så mycket pengar som den kostar så kan den allt få jobba lite!
 
 
Det var såklart flera från början. Men familjen var i farten. 
Så kan det gå!
 
Kommentarer (0)

Lunchen igår..

Publicerad 2013-10-05 16:36:37 i Allmänt

Som utlovat kommer här lite bilder på lunchen igår.
Jag använde frusen lax igår men det blir ju såklart grymt mycket bättre med färsk!
 
1. Bred färskost över bitarna, salta peppra och riv över lite god ost. Jag lyxade till det och använde riktig parmesan på.
 
 
 
 
Grädda i ugnen på ca 250 grader i ca 20 min. igår fick jag ta 35 eftersom bitarna var frusna
 
 
servera med valfritt tillbehör, 
jag hade ostkuber, rödlök, spenat, gurka, sugarsnaps och aioli.
 
 
Kommentarer (0)

Recept på äppelpaj!

Publicerad 2013-09-26 09:30:52 i Lchf

Hittade inget recept som lät okej så jag testade lite själv bara.
Nästan alla recept jag hittade innehöll ägg. Och då tycker inte jag att pajen blir sådär krispig eller smulig för den delen.

Jag hittade på lite eget ist gör oftast det i slutändan endå. Inte ofta jag följer recept.

Den blev väldigt god pajen iaf och receptet kommer här:

4 klyftade äpplen
125 g rumsvarmt smör
1dl mandelmjöl
1 dl kokosflingor
1 msk vaniljsocker ( har gjort det själv, sukrin melis och vaniljpulver)
3 msk stevia
Kanel efter behag.

Sätt ugnen på 220 grader och smörj en form. 
Lägg i klyftade äpplen och pudra med kanel.
Blanda resten av ingredienserna nyp ihop eller gör som ni och använd en kitchen aid.

Lägg smeten/degen över äpplena och grädda i ca 20 min. 

Servera med vispad grädde!


Kommentarer (0)

Recept på god Lchf lax!

Publicerad 2013-09-17 10:55:00 i Lchf

Det här receptet brukar jag använda när jag gör lax. Oftast gör jag bara en bit i taget eftersom min man inte tycker om lax. Innan var ju barnen på dagis också men nu får jag nog börja göra familjeportioner ist!Krämigheten i färskosten är to die for! Särskilt om man gillar färskost som jag gör. Och lax då.Receptet är antingen för 1 portion eller 41-4 laxfilér 2 msk- 1 ask cantadou gräslök, vitlök och örter eller pepparrot1 msk -1 dl creme fraiche salt, svartpeppar lite olivolja Sätt ugnen på 225 graderLägg laxfileerna i en ugnsform och bred på en blandning av färskost och creme fraiche, alternativt skär en skåra i mitten på laxen och fyll med färskostblandningen
Låt stå i ugnen i ca 10-15 minÄt ihop med en god sallad.
Kommentarer (0)

Godis när suget är för stort!

Publicerad 2013-09-11 10:47:01 i Lchf

Smält choklad och häll i ner i en form. Låt stelna något. Går bra i frysen om man har bråttom(har jag alltid)
Smält jordnötssmör och häll ovanpå chokladen, strössla över riven kokos.


Kommentarer (0)

Korv storganoff gjord av mannen igen.

Publicerad 2013-07-18 10:04:00 i Lchf

Och denna gången hade jag städat bort all ris och pasta så han var tvungen att koka blomkål till oss alla..Och inte har jag tänkt fylla på lagret med pasta heller, konstigt innan var vi helt beroende av att ha pasta i den lådan. Alla möjliga sorter + makaroner. Sen jag städade ur ser den lådan så tom och ledsen ut.Får fylla upp med annat snart. Men svårt att komma på vad..?
Kommentarer (0)

Så trött man kan vara!

Publicerad 2013-07-11 07:50:00 i Recept

Igår orkade jag inte med någonting alls.
Jag var på jobbet. Men mest som en zombie. Tror jag sov högst 3 timmar nämligen. Så igår somnade jag i soffan framför barnprogrammen och sen gick jag och la mig.
Fanns inget roligt att rapportera där inte!


I förrgår gjorde jag kokostoppar iaf.
Jimmy stod ute och grillade så jag plockjade fram de ingredienser som jag hade tänkt använda.
Kokos, ägg,smör,vaniljpulver

Rörde i ett ägg i den kokosen jag hade, lite nallat från en helt ny så det var väl 175 gram i kanske
Smälte 50 gram smör och hällde i.
Rörde runt allt med lite vaniljpulver.
Sen lät jag det stå att svälla en stund.

Konsistensen var lite smulig så jag tog 2 skedar och klickade ut på plåten.
Sen fick de gräddas i ugnen på 175 grader i ca 15 min.

Idag, bara 2 dagar senare har jag tänkt smälta lite choklad och ringla över dom också. Så bild kommer!
Kommentarer (0)

Dagens och Korv-stroganoff

Publicerad 2013-06-27 12:57:00 i Dagens

 
 
 
Igår var jag helt slut när jag väl kom hem. 18:45 ungefär var jag hemma och då gäller det att passa på att gosa med barnen innan de lägger sig kl 19.
Efter att alla bestyr var klara hade min man sparat lite mat till mig, korvstroganoff med fullkornspasta. Jag var så trött och gnällig så att ens orka bry sig om det var pasta eller blomkål till mig orkade jag bara inte med.
Men det är en enkel grej att göra, byta ut ris och pasta mot blomkål.
Nu har jag som sagt inga problem alls med mitt blodsocker så vi kan äta pasta då och då. Det blir en extra lyx hos oss så vanligtvis brukar vi passa på under helgerna och äta nån god pasta.
Mitt recept på korv-stroganoff:
 
Falukorv eller helst annan korv med mer kötthalt. Ibland har vi chorizo, 3-4 st brukar räcka för vår familj
1 gul lök
1 paket grädde
2 msk creme fraiche
2 msk tomatpuree
½ buljongtärning
 
1.Stek/bryn korv och lök väl (ingen gillar sliddrig korv) när den fått färg tilsätt all grädde och låt koka upp en stund.
2 Tillsätt tomatpuree, buljong och cremefraiche. koka tills den tjocknar lite.
3. Servera med blomkål/ris/pasta/blandade grönsaker
 
 
Dagens idag:
Ny tshirt från h&m mammatröja denna gången men jag tror att jag ska kunna använda den efter graviditeten också.
Äldre mammajeans från h&m, köpta under min första graviditet 2008 men still going strong!
liten kofta från Gina tricot.
Skorna syns knappt men det är ett av mina favoritpar som oftast bara står på hyllan hemma. var dags att börja använda dom nu helt enkelt.
 
 
Kommentarer (0)

Godaste kladdkakan!

Publicerad 2013-06-26 18:51:00 i Recept

 
Denna kakan gjorde jag för några veckor sedan.
Vi åt och åt hemma endå hade jag tillräckligt att med mig till jobbet. Den blir en form av chokladtryffel men i lite större format.. Jag använde vanlig 70% choklad och ersatte creme fraiche med vispad grädde.
 
Ingredienser:
 
250 g mörk choklad med mintsmak, ca 70 %
150 g smör
5 st ägg
1 tsk vaniljpulver
2 dl crème fraiche
jordgubbar
myntablad
 
Gör så här
1. Sätt ugnen på 160 grader.
2. Smörj en springform, ca 25 cm i diameter, isolerad i botten med ett bakplåtspapper.
3. Hacka chokladen och lägg den i en kastrull tillsammans med smöret.
4. Värm försiktigt och rör hela tiden.
5. Låt svalna lite.
6. Dela äggen och vispa äggulorna fluffiga tillsammans med vaniljpulver.
7. Vispa sedan vitorna till ett fast skum.
8. Rör samman chokladsmeten först med äggulesmeten och sedan med äggviteskummet.
9. Häll smeten i formen och grädda 20 minuter. Låt stå svalt.
10. Vispa crème fraiche med elvisp tills den är hård. Forma små bollar att lägga på kakan vid servering.
11. Dekorera med jordgubbar och myntablad. receptet är från recept.nu ´bild lånad från google
Kommentarer (0)

Härlig ceasarsallad

Publicerad 2013-06-22 19:36:00 i Recept

Den här salladen är verkligen helt underbart god. Vi väljer bort krutongerna och lägger till kyckling.
Grillad i butik och det är rena snabbmaten..!
Enkelt, snabbt och smidigt!


800 gram romansallad
2 dl parmesanost, hyvlad
2 dl krutonger
3 dl olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 st vitlöksklyftor, pressade
4 st sardeller, filéer
4 droppe(ar) worcestershiresås
2 dl parmesanost, riven
3 st äggula(or)
I samarbete med MatHem
Tillagning
1. Tvätta och låt salladen rinna av i ett durkslag.
2. Lägg sedan salladen och den hyvlade osten och krutongerna på ett stort fat.
3. Blanda en dressing genom att vispa ner olivolja i en stråle i äggulorna. Det går bra att använda en matberedare eller en elvisp. Tillsätt vinäger, vitlök, finhackade sardeller, wochestershiresås och riven ost och låt dressingen mixas till att den blir slät. Späd med lite kallt vatten om dressingen blir för tjock. Ringla över salladen.


Bilden är lånad från Google.

Kommentarer (0)

Om

Min profilbild

Annie

Efter år av försök och aldrig lyckats bli med barn slog det till ordentligt när jag la ner vete och socker, började träna och fick en helt ny livsstil. Nu är jag mamma till 3 pojkar och lycklig, trött och väldigt nöjd..:-)

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela